温馨提示:微信用户请点右上角,选「在浏览器中打开」或「分享到手机QQ」浏览本页,体验效果更好。

 

在以前,国内喝黑茶的人少,黑主要是作为边销茶,卖给西北和南洋(主要是广西的六堡茶)。黑茶作为边销茶的主要原因有两个,第一个是它保存方便,不容易坏;第二个则是它具有分解脂肪、舒畅肠胃、增加热量等功能,对缺少果蔬食用的游牧民族来讲是一个很重要帮助消化的食品。西北谚语“一日无茶则滞,三日无茶则痛;宁可三日无粮,不可一日无茶”,就是黑茶重要性的真实写照。随着经济慢慢发展,国内的得高血压、高血脂、胆固醇偏高的人越来越多,黑茶第二个特殊的功能被看成是很有保健作用,这才慢慢的从边销茶转变成国内茶叶市场里异军突起的黑马。

我第一次喝黑茶是在大学的时候,大三要修选修课,我们学校的一个体育老师很喜欢喝茶,还是哈尔滨某某茶协会的会长,就开了一门关于茶叶的选修课,那门课很好玩,前面就给我们放关于茶叶的纪录片,最后一节课开卷考试,然后每人喝了一杯老师珍藏的普洱茶。喝茶的时候是第三节课的样子,第四节课刚上到一半,就觉得好饿了。按照平时的习惯,一般得到12点吃饭的时候才会饿……

明清600年,安化成为世界黑茶中心,黑茶产量世界第一,在边销市场占据着统治地位。根据古文献记载,这期间中国五个黑茶产地省平均产量比例是:湖南(黑茶)40%、四川(康砖茶)20%、广西(六堡茶)15%、云南(普洱茶)15%、湖北(老青茶)10%。

现在安化黑茶的体系中,有天尖、贡尖和生尖这三尖,有茯砖、黑砖和花砖这三砖,还外加千两茶。但每年一半以上的销量是茯砖完成的安化黑茶介绍砖内含有浅黄色像蛋花般的金花才可称为茯砖,“金花”含量又与茶叶品质呈正相关,民间所说的黑茶养人,主要说的就是“金花”。所谓“茶好金花开,花多茶质好”。

茯砖茶的金花是一种微生物,过去只有在千年灵芝上才发现过,是安化黑茶在当地特定环境条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,俗称“金花”,学名冠突散囊菌。湖南农业大学著名茶学教授刘仲华等已在分子水平上,证明了茯砖茶中的金花是一种对人体有益的益生菌体,长期饮用能起到调理倡导、降血脂等作用。

安化黑茶-如意轩

安化县对黑茶的推广和管理也是很积极的,毕竟安化黑茶作为边销茶的历史悠久,也是该县成立的主要原因。2007年成立的安化县茶业协会注册了“安化黑茶”和“安化千两茶”两个证明商标,以及“天尖、贡尖、生尖、黑砖、花砖、花卷”等6个保护商标。同时,“安化黑茶”成功申请为国家非物质文化遗产和国家地理标志保护产品,并于2011年11月经国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标,目前益阳市共有76家黑茶加工企业成功获得“安化黑茶”证明商标使用权。

接下来从安化的官网上找找资料,看哪些厂家的黑茶是比较好的。

5月18日,中国中部投资贸易博览会将在湖南长沙盛大开启,作为中国黑茶第一个中国驰名商标获得者,安化黑茶品牌怡清源茶业有限公司将用湖南的特色产品安化黑茶款待中博会的所有嘉宾。本届中博会上,怡清源安化黑茶不仅被组委会指定为接待专用茶来招待六省嘉宾,还将为广大参会者呈献一场独具特色的黑茶盛宴,全面展示安化黑茶独有魅力,传播安化黑茶健康保健之道。

享誉世界的“杂交水稻之父”袁隆平院士,对安化黑茶也颇为喜爱,他特为安化黑茶怡清源题词 “安化野尖,黑茶顶尖”。“野尖”,是怡清源独有的高档黑茶品牌。产品原料(野)选用安化云台山野生大叶茶树品种为原料,原料等级(尖)优质高档,内含物丰富。入口吸啜,芳香异常,耐人寻味。

来源:袁隆平院士赞安化黑茶:安化野尖,黑茶顶尖(2012年)

 

2012年6月6日,第二届(黑龙江)国际茶文化节盛大开幕,名优茶评比结果已揭晓,安化黑茶企业怡清源“安化黑茶颗粒生活装”获得金奖。近几年,安化黑茶红遍全国,此次获得金奖的怡清源安化黑茶颗粒生活装,开启了消费者轻松、愉悦、方便地品饮安化黑茶的新时代!

据专家介绍,此次获奖的怡清源黑茶颗粒原料选自野生茶树,采用醇化工艺,汤色红亮,口味醇和,加上取泡方便的颗粒装,既保留安化黑茶醇厚之真,又满足现代人便捷生活,获得金奖,乃实至名归!此外,怡清源安化黑茶茯砖茶中的“金花”非常茂盛,它是在茶叶发酵过程中自然产生的,非常珍贵。金花颗粒越多,黑茶品质越好,这种金花实际就是“冠突散囊菌”,以前仅在灵芝身上发现过,它对血脂、血糖、血压、脂肪肝偏高群体有很好的保健作用。日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从茯茶中提取出“金花”并制成保健品,售价超过黄金,足可见“金花”之珍贵。

来源:安化黑茶喜讯频传 国际茶文化节夺冠(2012年)

 

茶农将新采收的黑茶的原料经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序后,经蒸压装篓后称“尖”,有“天尖”、“贡尖”、“生尖”,蒸压成砖形称“黑砖”、“花砖”或“茯砖”,用竹子捆扎成长约1.6米、直径约0.2米的茶柱后被叫做“千两茶”或“花卷茶”。

“三尖”产品始创于清乾隆年间,山西茶商在安化采购原料较嫩的黑毛茶后,就地加工而成的散茶。道光年间,天尖/贡尖用作贡品入朝。

花卷茶始名百两茶,即一卷(支)茶,净重合老称一百两,始创于湖南安化的江南一带,时间大致在清道光元年(1820年)以前。清同治年间,晋商“三和公”茶号在百两茶的基础上选用较佳原料,增加重量,用棕与篾捆压制成花卷,每支净重1000两(老称16两合1斤),又称”千两茶”。

1939年,从东洋日本九州大学学成回国的农学士彭先泽,怀着实业报国之心,在家乡安化创建了湖南第一家现代意义上的砖茶厂,即白沙溪茶厂的前身。

1952年,白沙溪茶厂聘请技工进厂带徒传艺,成为独家生产花卷茶的厂家。1998年,白沙溪茶厂为保护花卷茶这一神奇茶品,对其包装申请了国家专利。 2008年,安化千两茶制作技术被列入中国非物质文化遗产。而现代黑茶中的“三砖”也均诞生于白沙溪。

来源:白沙溪茶厂:执“黑”先行安化黑茶开启新局(2012年)

 

安化茶厂肇始于1902年安化酉州兴隆茂茶行,有着上百年的茶叶加工经营历史,是安化“茶文化的浓缩”、“茶叶历史的见证”,是湖南省规模较大的集红、黑茶加工的国营企业和国家重点边销茶定点生产企业其出产的安化红茶在巴拿马国际博览会上与贵州茅台酒一道获得最优大奖。2010年10月,湖南中茶联合安化茶厂重塑“中茶牌”安化黑茶品牌,标志着安化茶厂正式纳入世界五百强企业中粮集团。

……

今年,由益阳市贸促会牵头组织了白沙溪茶厂、益阳茶厂、久扬茶业等3家企业参加“清食展”,展厅面积200多平方米,展示安化黑茶系列产品200余种。

来源:大西北刮起黑茶旋风(2013年)

 

今年,是我市连续第四年组展,由市政府副秘书长伍国和任团长,率市贸促会、市经信委等部门组织白沙溪茶厂、益阳茶厂、安化道然茶业等3家龙头企业参展,展出面积180平方米,展示安化黑茶系列产品200余种。

来源:安化黑茶飘香“清食展”(2014年)

 

近日,知名安化黑茶企业白沙溪、晋丰厚拿到了湖南老字号证书。在今年6月初省商务厅认定公布的首批12个湖南老字号中,我市占5个。

湖南省白沙溪茶厂股份有限公司创立于1939年,是国家边销茶定点生产企业和湖南省农业产业化重点龙头企业,也是中国黑茶标志性品牌企 业,2013年茶叶加工量6000吨,生产产值3.2亿元。晋丰厚茶行位于安化老茶镇酉州,由晋商在清嘉庆15年(公元1810年)创建,现任董事长谌小 丰为晋丰厚第六代传人。

来源:安化两黑茶企业入选湖南老字号(2014年)

 

自1915年安化茶叶获得巴拿马国际博览会金奖后,安化黑茶再次获得国际殊荣。近日,经百年世博中国名茶国际评鉴委员会公开评鉴,安化黑茶凭借优越的自然条件及独特的加工工艺脱颖而出,入选百年世博中国名茶金奖,白沙溪、华莱健、高马二溪、卧龙源、国茯等茶企品牌入选百年世博中国名茶金骆驼奖,并全程参与米兰世博会中国馆中国茶文化周活动,这标志着安化黑茶正阔步走向世界。

来源:安化黑茶入选百年世博中国名茶金奖(2015年)

 

湖南日报12月4日讯 安化黑茶扬名日本。11月底举办的第69届日本茶叶节上,湖南中茶公司选送的“黑茶方便喝”夺得金奖,成为中国茶叶参展所获的三个金奖之一。

日本是世界茶叶生产、消费大国,也是茶叶进口大国。在国际上,日本对茶叶农残限量标准最严。长期以来,中国茶叶出口日本市场面临高门槛,在日本茶叶节上夺奖更是不易。

今年日本茶叶节上,世界茶叶协会的专家从茶叶品质、性价比、包装设计等方面对参赛茶叶进行评审。湖南中茶公司按“百年木仓”的标准,精心制作茯砖、天尖、花卷、黑砖,科技分解组装“黑茶方便喝”,体现“便携、多味、好泡”的特点,以独特品质夺得金奖。

来源:安化黑茶扬名日本(2015年)

 

黑茶的冲泡和普通的茶叶还不太一样,可以看下面这三个安化县官网上的指导方法。

 

从前面的资料可以看出,资历最老的几个安化黑茶厂是安化茶厂(现在的湖南中茶公司-百年木仓)、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司湖南省益阳茶厂有限公司,这几家都是上个世纪60年代之前建立的,对安化黑茶的传承做出了很大的贡献,比如创立湖南省白沙溪茶厂股份有限公司的彭先泽成功的研制了安化砖茶,结束了“数百年来,大部分安化黑茶只能作为原料,运陕西泾阳压制成砖”的历史(具体的可以看:安化砖茶创始人——彭先泽);安化黑茶的后起之秀有怡清源湖南久扬茶业有限公司,而这里面怡清源算是比较有头脑的,它拿到了中国黑茶第一个中国驰名商,而且还和湖南农业大学著名茶学教授刘仲华合作,最近推出了高端茯砖茶“金花之父”,着实火了一把。

 

 

天猫店:

白沙溪旗舰店(湖南省白沙溪茶厂股份有限公司的天猫旗舰店)
中茶湖南专卖店(湖南中茶公司-百年木仓的天猫店)
湘益茶叶旗舰店(这个就比较奇葩了,湘益是湖南省益阳茶厂有限公司的黑茶品牌,它的网站和天猫店都用湘益这个品牌名,而不用自己的厂名)
怡清源旗舰店(怡清源的天猫旗舰店)
久扬茶叶旗舰店(湖南久扬茶业有限公司的天猫旗舰店)

 

 

温馨提示:微信用户请点右上角,选「在浏览器中打开」或「分享到手机QQ」浏览本页,体验效果更好。

 

名茶求好的总目录点这里

 

再说一个,这些文章也会在微信公众号(有啥值得买,搜:yszdm365)里同步更新,欢迎关注