年轻人应该知道的茶叶知识——抗战时期的新茶

『名茶求好』 2017-08-13 65,023 0 2

中国喝的历史很久,最早可以追溯到秦朝以前的巴蜀,但我们现在习惯的这种散茶(芽茶)形式的茶叶普及开来还是明清时期。在这之前流行的是龙凤团饼这种紧压茶。

年轻人应该知道的茶叶知识——抗战时期的新茶-如意轩

现在绝大部分的茶叶,比如六大茶里的红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶都是明清以后才逐步崛起的散茶;只有黑茶这种走外销路线的紧压茶才是古代团饼茶的继承和发展。

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茶叶在上个世纪的中国是一种很好的经济作物,鸦片战争之前它是中国最重要的外贸产品之一,这种地位在印度、斯里兰卡种植茶叶成功后稍有削弱,但它仍然是当时政府最重要的税收来源之一。在抗日战争时期,中国最重要的产业产地江浙、福建等地陷落之后,当时的茶研究所被转移到重庆、贵州、云南等地,并且把浙江龙井茶的种子和制作工艺带到了这些地方,希望能够继续种植茶叶创外汇,于是就有了滇红湄潭翠芽安化黑茶等新茶。


滇红,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。 以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

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1937年秋,中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶。1939年,第一批滇红500担终于试制成功。

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从上面所知,滇红集团里最好的品牌是凤牌,它几乎成了滇红的代名词。连滇红集团的天猫店的名字也叫做凤牌茶叶。其实我是想多找几家,但在临沧市的官网上找到的与滇红有关的信息里,提到的都是云南滇红集团股份有限公司和它家的“凤牌”,所以没得选了。买滇红最好还是认它家的。

天猫店

凤牌茶叶旗舰店(滇红集团的主品牌)

 


湄潭翠芽是贵州省大力推广的“三绿一红”里的第二绿,它的历史其实很短,和抗战有关。

1939年,民国政府中央农业实验所在湄潭设立实验茶场,随后浙江大学也西迁到湄潭县。著名昆虫学家、浙江大学兼职教授刘淦芝任第一任实验茶场场长。相关茶叶研究与技术人员将杭州龙井茶工艺与当地优质绿茶相结合,创制了湄江茶,这便是湄潭翠芽的前身。2011年,湄潭翠芽成为中国驰名商标。

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如果想多了解湄潭翠芽和浙江大学的关系可以看看这个:品翠芽 重读浙大西迁历,所以从出身上来讲,湄潭翠芽是集合了贵州良好的茶叶生产环境、杭州龙井茶的技术而成的好茶。

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虽然湄潭翠芽的标准是贵州省湄潭县栗香茶业有限公司、贵州省湄潭县茗茶有限公司 、贵州湄潭兰馨茶业有限公司这三家起草的,但这些年发展势头比较好的应该是阳春白雪茶业公司湄潭黔茗茶业公司

天猫店

阳春白雪茶叶旗舰店(阳春白雪茶业公司的天猫旗舰店)

黔茗茶叶专营店(湄潭黔茗茶业公司的天猫店)

兰馨茶叶旗舰店(贵州湄潭兰馨茶业有限公司的天猫旗舰店)

 


数百年来,大部分安化黑茶只能作原料运送至陕西泾阳压制,销售西北市场。在安化产地压砖,遭泾阳人笑话,一是安化水质不行,二是技术不行,三是气候不行,容易发霉。彭先生经科学研究后,撰写了《辟在安化不能压砖茶》一文见诸报端,深得各方人士同情。1940年3月主持试验,经反复试验,终于获得成功,令汉阳人大吐舌头。样砖寄重庆中茶公司检验,认为“堪合俄销”,出产2000箱,复经经济部商品检验局衡阳分处检验,确定”砖茶水分和灰分均合法定标准“,并填发出口证书。

安化黑茶砖试制成功,结束了长期以来黑茶产于安化而成砖于泾阳的产制格局。

来源:安化黑砖茶的起源

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从前面的资料可以看出,资历最老的几个安化黑茶厂是安化茶厂(现在的湖南中茶公司-百年木仓)湖南省白沙溪茶厂股份有限公司湖南省益阳茶厂有限公司,这几家都是上个世纪60年代之前建立的,对安化黑茶的传承做出了很大的贡献,比如创立湖南省白沙溪茶厂股份有限公司的彭先泽成功的研制了安化砖茶,结束了“数百年来,大部分安化黑茶只能作为原料,运陕西泾阳压制成砖”的历史(具体的可以看:安化砖茶创始人——彭先泽);安化黑茶的后起之秀有怡清源湖南久扬茶业有限公司,而这里面怡清源算是比较有头脑的,它拿到了中国黑茶第一个中国驰名商标,而且还和湖南农业大学著名茶学教授刘仲华合作,最近推出了高端茯砖茶“金花之父”,着实火了一把。

天猫店

白沙溪旗舰店(湖南省白沙溪茶厂股份有限公司的天猫旗舰店)

百年木仓旗舰店(安化茶厂(现在的湖南中茶公司-百年木仓)的天猫旗舰店)

怡清源旗舰店(怡清源的天猫旗舰店)

 

 

 

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