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本来还想写写宜红和九曲红梅,这两个也都是有历史文化背景的红茶,但在找资料的时候发现,宜红已经不再是一个公共品牌,它已经分化成很多子品牌了,目前拿到国家地理标志的有“宜都宜红”(2013年)和“五峰宜红茶”(2013年),所以不怎么好写;还有西湖的九曲红梅,也是名茶,1915年在美国巴拿马万国博览会(世博会)上获得了金奖,但到目前为止都没申请过国家地理标志,产品的发展也不是很好,在前面写的卖西湖龙井茶的店铺里,能买到少量九曲红梅。所以这两个放弃了。


红茶根据加工方法的不同,分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种.

  • 小种红茶,是世界红茶的鼻祖,根据产地不同,有正山小种和外山小钟,其中以正山小种品质最好;
  • 工夫红茶,根据产地分有云南的滇红、安徽的祁红、江西的宁红、四川的川红、福建的闽红、浙江的浙红、湖南的湖红、广东的粤红、湖北的宜红等;按茶树品种分有大叶工夫和小叶工夫。其中品质优良,较有代表性的工夫红茶为大叶种的滇红和小叶种的祁红;
  • 红碎茶是英国人在印度发明的红茶工艺,通过揉切工序,边揉边切,将茶条切细成为颗粒状,方便茶叶的工业化操作。最常见的立顿的袋装红茶,泡起来很方便。国内做这块的不怎么厉害,竞争不过印度和斯里兰卡等。

查了点资料,发现红茶的起源还是在中国武夷山,武夷山的正山小种是最早的红茶;然后传到祁门、福建其他的地方(闽红里的坦洋工夫、政和工夫等);而到了抗战时期,这些沿海地带被占领了,而红茶是获取外汇的重要手段之一,于是就在云南、四川等大后方开发了滇红、川红等红茶。

 

不过到了解放后,由于种种原因,大部分红茶的出路主要是外销和特供,而由于产业和工业化程度落后,导致外销市场也慢慢萎缩,整个茶叶市场也不行了。直到改革开放后,整个茶产业才慢慢的起来,底子厚的祁门红茶、滇红等恢复得比较好,正山小种靠着高端品牌金骏眉也重新回到了世人眼中;其余的川红、闽红、宁红、英德红茶也都慢慢回暖。

 


 

目录

在最后补一篇三联生活周刊在2011年写过的一篇关于红茶的文章,对于红茶的发展历程写的很详细:正山小种、祁红、滇红、川红:红茶的性格

 

 

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