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黄山毛峰是中国十大名之一,属于绿茶

黄山毛峰产品分特级、1~3级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄;清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰-如意轩

黄山市的好茶太多了,像黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶,但除了祁门红茶是它下面的祁门县所管,其他的黄山毛峰、太平猴魁(黄山区)等都是黄山市的,因此未能像祁门县那样重视,专门给它们设一个协会。因此它们现在都归黄山市茶叶行业协会所管。

和西湖龙井茶、安溪铁观音一样,黄山毛峰也有自己的黄山毛峰地理标志保护标识(只找到这个,但对比西湖龙井茶,貌似少了不少东西。),只有拥有这个标识的才是正宗的黄山毛峰。
黄山毛峰-如意轩

黄山毛峰的来源:

正宗的黄山毛峰起源于清光绪年间(1875年前后),迄今已有100多年历史。当时有位歙县茶商(现徽州区)谢正安(字静和).开办了谢裕大茶庄,为了适合嗜茶者的需求,清明前后,亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过“下锅炒、轻滚转、焙毛坯、复毛烘”工艺,精心制成别有风味的优质茶,由于白毫披身,芽尖似峰,取名“毛峰”.后冠以地名为“黄山毛峰”。
来自:黄山市茶叶协会

由上可知,谢裕大号称是黄山毛峰的传人是有来历的。

黄山毛峰-如意轩

那除了谢裕大,还有哪几家的黄山毛峰可以买呢?我又在黄山市的官网找了下,发现黄山毛峰有四大种:黄山大叶种、滴水香种黄山毛峰、茗洲种、楮叶种黄山毛峰,在制作样本的时候,选了以下几家厂的产品来制作样本:


黄山毛峰茶国家标准实物样研制项目组组织专家就定值工作在省茶叶检测中心(市质检所),召开了黄山毛峰国家标准实物样品评审会。
……
在2010年元月10日前,对已确定的实物样征求相关单位和茶叶企业的意见;确定黄山谢裕大和汪满田茶叶有限公司作为黄山大叶种和滴水香种黄山毛峰的实物样小样制作单位。
来自:黄山毛峰茶国家标准实物样研制项目组完成小样定值(2010年)


黄山光明茶业有限公司“老谢家茶”(前身黄山光明茶厂,创办于1987年),是安徽省农业产业化龙头企业、安徽省民营科技企业、全国乡镇企业创名牌重点企业和中国茶叶行业百强企业,产品获省名牌产品和省著名商标称号,并在省内同行业中首家通过QS、C标志与ISO9001:2008质量管理体系认证。法人代表谢四十是副研究员,2009年国家文化部授予国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺(黄山毛峰)传承人称号(全国茶叶界目前仅5人获国家级非物质文化遗产传承人称号)。

来源:“老谢家茶”谱写绿色新华章(2013年)


日前,由国家(安徽)农标中心、安徽省标准化研究院以及黄山市质监局等部门专业技术人员组成的《黄山毛峰茶》国家标准实物样专家工作组一行6人,来到黟县五溪山茶厂有限公司,采集黄山毛峰茶叶国家标准实物样。
黟县五溪山茶厂有限公司于2010年成为黄山毛峰茶叶国家标准实物样的首批四家参与制作企业之一。


来自:省市专家组来黟采集《黄山毛峰茶》国家标准实物样(2015年)


黄山毛峰-如意轩

由此可以看出,制作黄山毛峰的最好的几家应该是这些做黄山毛峰国家标准样本的企业。从《GBT 19460-2008 地理标志产品 黄山毛峰茶》的制定人也可以看得出来做黄山毛峰最好的厂子就是这四家:

黄山谢裕大、汪满田茶叶有限公司、黄山市光明茶叶有限公司和黟县五溪山茶厂有限公司。

 

  • 天猫店

谢裕大官方旗舰店 (黄山毛峰的创始人的后人开的)
汪满田茶叶旗舰店 (滴水香种黄山毛峰的国家标准样本制作单位)
五溪山旗舰店 (另外一种黄山毛峰的国家标准样本制作单位,主打有机茶叶)
老谢家茶旗舰店 黄山市光明茶叶有限公司的天猫旗舰店,用的是品牌名:老谢家茶作为店名)

 

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