温馨提示:微信用户请点右上角,选「在浏览器中打开」或「分享到手机QQ」浏览本页,体验效果更好。

 

据史料记载,鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的<燕京岁时录>记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”这些年云南旅游挺火的,鲜花饼也一跃成为云南旅游的最佳伴手礼。

鲜花饼不好写,因为它到目前为止都没有比较成熟的品牌保护和授权。现在网上能找到的标准还是2014年发布云南地方标准:《DBS53/ 019-2014 食品安全地方标准 鲜花饼》(云南省卫生计生委关于发布《牛干巴》等5项食品安全地方标准的通告),今年6月1日份开始实施。

有些标准上能查出是哪些厂家参与制定了,能够参与制定标准的厂家一般都是行内比较厉害的。但这个标准上啥也没有……

土特产—云南鲜花饼-如意轩土特产—云南鲜花饼-如意轩

好吧,我只能上昆明市的官网和云南省的官网上去找找了。

每到小长假,昆明都会吸引四面八方的游客,游客们在离昆前都会带一些特产回家。今年小长假,云南特产,尤其是鲜花饼的销售情况和平日相比明显增长,也成为假日销售的热门产品。

昨天,在正义坊嘉华鲜花饼店里,约20平米的店里站满了正在挑选鲜花饼礼盒的顾客。来自宁波的王小姐今年趁着小长假来昆明走了一场“美食之旅”,在饱尝昆明美食之后,她打算买一些花味浓郁的鲜花饼回去送给朋友。

店里的工作人员介绍,今年五一,店里的生意确实比平时要好很多,顾客比平日增加了近一倍,而每个进店的客人几乎都会带走至少一盒鲜花饼。

来源:五一小长假云南土特产销售火爆 大妈抢金热情锐减(2014年)

而嘉华鲜花饼销售超过140万元,成为全网鲜花饼的销售冠军。数据显示,“双11”全天,嘉华天猫旗舰店的访客数超过5万人,买家数超过2万家。店里的爆款——经典玫瑰饼卖出了6259份,店铺的购买转化率超过50%,嘉华的300万枚鲜花饼正飞奔在路上。据介绍,相比去年,嘉华今年的交易额和交易数量均比去年同期翻了一番,其中无线端订单所占的比例占到了52.18%,有过半订单来自手机端。来自北京、四川、广东三省市的买家是前3位主力购买人群。

来源:晒晒“双11”云南成绩单(2014年)

8日,记者从昆明市工信委获悉,省工信委、省发改委、省财政厅等7部门已于日前联合公布了第十八批省认定企业技术中心名单。昆明共有云南嘉华食品有限公司等15家企业的技术中心新认定为省级企业技术中心。至此,全市已有省级企业技术中心147家,占全省总量的44%。

……

成立于1993年的云南嘉华食品有限公司,是一家集面点研发、生产、销售、服务为一体的专业烘焙企业。经过20多年的发展,嘉华食品的营销网络已遍及全省各州市,拥有嘉华饼屋、佳禾面包和嘉华鲜花饼三大营运体系。

来源:昆明新增15家省级企业技术中心(2015年)

此外在云南比较知名的《春城晚报》上也找到了一篇有关的报道。

去年,由云南省食品行业协会和《春城晚报》携手举办的“最云南·鲜花饼”评选活动发起了大众投票,嘉华鲜花饼以绝对优势占据榜首。而在今年“最云南·伴手礼”鲜花饼一项的大众推选中,除了嘉华,我们还看到了桂美轩、潘祥记、玫瑰优品、爱食屋、吉庆等品牌。本土食品大腕高上高一直坚持对鲜花饼研发精益求精;爱食屋、吉庆在本地市场做得有声有色;桂美轩、玫瑰优品线上线下发力,在省外市场风生水起;潘祥记则凭借杨丽萍倾情代言在旅游市场红红火火。正如昆明兰博面包工坊食品有限公司副总经理纳梅所言:“鲜花饼不应该局限在一个固定的模式里,市场洗牌将不可避免,市场会挥动它无形的那只大手做出选择,第一品牌依然是标杆,但第二品牌、第三品牌将崭露头角,而产品和实力不符合市场需求的就将被淘汰。”

来源:鲜花饼第二梯队摩拳擦掌2014年05月28日 星期三A315 行业聚焦

土特产—云南鲜花饼-如意轩土特产—云南鲜花饼-如意轩

从上面整理的资料可以看得出来,目前做鲜花饼最好的企业应该是云南嘉华食品有限公司,其次是一些桂美轩、潘祥记、玫瑰优品、爱食屋、吉庆等品牌,而二线品牌里潘祥记靠着杨丽萍和她侄女的代言而脱颖而出,在全国的知名度也高了不少。这些店铺的互联网工作都做的不错,在天猫上都有自己的旗舰店。

 

  • 天猫店

嘉华食品旗舰店(云南嘉华食品有限公司的天猫旗舰店)
潘祥记旗舰店(潘祥记的天猫旗舰店)

 

温馨提示:微信用户请点右上角,选「在浏览器中打开」或「分享到手机QQ」浏览本页,体验效果更好。

 

土特产老字号的店铺汇总贴点这里

 

再说一个,这些文章也会在微信公众号(有啥值得买,搜:yszdm365)里同步更新,欢迎关注