柳州螺蛳粉应该是最近这五年最火的一个土特产,在2014年的时候,还没几个厂家做袋装速食螺蛳粉,从15年我整理它的资料开始(柳州螺蛳粉),柳州螺蛳粉就爆发式的增长,凭着独特的风味和铁杆粉丝的力荐,让它在社交媒体里一直有话题,传播也比较广。

螺蛳粉是柳州特色小吃,由当地特有的软韧爽口的米粉,以酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,用浓郁适度的酸辣味螺蛳肉汤调和而成。

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这个想法促使当地食品生产企业从螺蛳粉的供给侧进行探索。 随着近年来米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产及包装技术提升,速食袋装螺蛳粉研发取得突破。2014年底,有企业批量生产配以多种调料包的水煮型袋装速食螺蛳粉,不久又研发出冲泡型速食螺蛳粉,保质期从起初的30天提高到60天,有的可以达到180天。

来源新华社长篇通讯报道聚焦“柳州螺蛳粉现象” 从“路边摊”走进工业园(2016年)

今年查了下,柳州螺蛳粉还是没有申请成功国家检验检疫总局的『地理标志保护产品』,还处于培育阶段:

柳州市质监局总工程师董涛带领调研一行深入柳南区,积极开展“柳州螺蛳粉”地理标志产品培育的调研工作,与柳南区发改局调研座谈,了解“柳州螺蛳粉”地理标志保护产品培育工作的困难和需求,并给予业务指导。

来源:质监局] 围绕“一市一品”,柳州市质监局积极开展“柳州螺蛳粉”地理标志产品培育工作

所以还是得从柳州市政府的官网上找。

近5年最强土特产 — 柳州螺蛳粉 『2018版』-如意轩

2015年的5月,柳州举行了一个柳州首届袋装螺蛳粉大赛,在2017年的时候,又搞了一个柳州螺蛳粉(预包装)品牌评比活动此次柳州螺蛳粉(预包装)品牌评比活动是经市政府同意,由柳州市螺蛳粉协会、市消费者协会、市烹饪餐饮行业协会主办,政府相关部门协办,于2017年2月24日正式启动。),这两个活动是柳州当地政府举办的,可信度比一般的测评机构要权威得多。

柳州首届袋装螺蛳粉大赛暨金沙角美食节欢乐举行,这是我市史上参与商家最多 、参与范围最广的一场袋装螺蛳粉味道大比拼。到场的近万名市民,现场免费品尝“我的一碗螺蛳粉”,参与互动者还能领取商家赠送的一整件螺蛳粉。

近5年最强土特产 — 柳州螺蛳粉 『2018版』-如意轩

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经过激烈比拼,螺霸王 、寄杨轩 、爱薇儿3个品牌获“最佳人气奖”;老牌凤姐 、桂兴螺 、柳全3个品牌获“最佳创新奖”;金味帅 、王味螺 、家柳3个品牌获“最佳制作奖”;哈螺 、哈伟 、柳州迎宾馆3个品牌获“最佳配料奖”;宝城 、之味螺 、柳食尚3个品牌获“最佳风味奖”。

来源柳州首届袋装螺蛳粉大赛欢乐全城(2015年)

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24日 柳州市召开螺蛳粉(预包装)品牌评比表彰大会。广西螺霸王食品有限公司螺霸王品牌获得特等奖,柳州市螺状元食品有限公司螺状元品牌、柳州沪桂食品有限公司嘻螺会品牌获得一等奖,柳州市全汇食品有限责任公司柳全螺蛳粉品牌、广西家柳食品科技有限公司家柳品牌、柳州市国祥食品有限公司爱薇儿品牌获得二等奖。

来源2017年4月份大事记(2017年)

 4日从市商务委获悉,上月22日~24日,第九十八届全国糖酒交易会在成都西部国际博览城举行,40多个国家和地区近5000家企业参展,我市参展的柳州螺蛳粉专题馆获成都商报等媒体一致好评,被称为“气味最浓、人气最旺”展区。

市商务委介绍,我市通过打造“广西特产行销全国之柳州螺蛳粉会客厅”, 让柳州螺蛳粉行销全国步子迈得更加坚定有力。“螺霸王”“螺状元”“黄氏真味”“家柳”“中柳”“百真汇”“柳之味”7家螺蛳粉企业预包装生产企业以统一包装、整体展示的形式抱团参展,并取得丰硕成果,聚集大量人气。

来源柳州螺蛳粉行销创佳绩(2018年)

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从上面的新闻里可以得知,袋装柳州螺蛳粉从14年被发明到现在已经成为一个几十亿的产业,这4年时间也让一些品质兼优的巨头成功的茁壮成长,比如两次评选都是最佳的广西螺霸王食品有限公司的『螺霸王』,此外还有柳州市螺状元食品有限公司(品牌:螺状元)、广西家柳食品科技有限公司(品牌:家柳)、柳州市全汇食品有限责任公司(品牌:柳全)等品牌都还不错。

螺蛳粉快速发展的另一大助力是电商,这几家螺蛳粉店在这几年都从淘宝企业店开到了天猫,我16年整理的时候,还没有一家有单独的天猫店到现在每家都有而且评分都很高。

天猫店

螺霸王食品旗舰店广西螺霸王食品有限公司的天猫店,三红 4.9 4.8 4.8

螺状元旗舰店柳州市螺状元食品有限公司牌的天猫店,三红 4.9 4.8 4.8

柳全食品旗舰店柳州市全汇食品有限责任公司的天猫店,三红 4.9 4.8 4.8

 


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