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在前面写的庆元香菇 里提到的其他几个产地的香菇,我挑几个品牌做得还不错的来写下,比如这次要写的随州香菇

香菇又名香蕈、冬菇,它又有花菇(菌盖有天然裂纹的香菇)、厚菇、薄菇之分,其中以花菇质量较优。香菇质嫩肉厚,营养丰富,干香菇蛋白质含量可高达15%以上,因此有“素中之肉”的美称。

随州香菇-如意轩

香菇的存放方法

  1. 干燥贮存。香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂,以防反潮。
  2. 低温贮存。香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
  3. 避光贮存。光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。
  4. 密封贮存。氧化反应是香菇质变的必经过程,如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
  5. 单独贮存。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

随州食用菌产业始于1978年,华中农业大学教授杨新美住进三里岗镇杨家棚村,推广香菇种植技术。随后华农大硕士罗信昌、吕作舟又在三里岗试种椴木香菇,为随州食用菌产业播下星星之火。随着椴木香菇种植技术的成熟和推广,利用丰厚的林地资源,各乡镇开始大面积种植椴木香菇,从此"随州香菇"便远飘万里。但这个后起之秀还是比较厉害的,在2004年也申请了原产地标记,湖北炎帝农业科技股份有限公司在15年申请了更高一个等级的生态原产地保护(国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于公布获得生态原产地保护产品名单的公告》(2015年第62号))。

 

根据《原产地标记管理规定》及其实施办法的有关规定,我局通过了对泸州老窖系列曲药(久香牌)、陇西腊肉(足赤牌、三绝牌、三品源牌、陇原情牌)、宜宾芽菜系列产品(碎米牌)、黎红鲜花椒油(黎红牌)、随州香菇(大洪山牌、银兆牌、楚峰牌、永光牌、财牌)、梁子湖大河蟹(梁子牌)和志棠白莲(志棠牌、天子贡珠牌)生产企业的原产地标记保护申请的形式审查和现场实地审查,确认合格,现予公告。

来源:国家质量监督检验检疫总局公告 第3号(2004-01-12)-国家质量监督检验检疫总局

 

经过这些年的发展,随州市的食用菌产业已经不容小视了。

随州香菇-如意轩

 

随县是随州市香菇产业发展的核心区、主阵地,从业人员达30多万人,年种植香菇1.6亿袋,年产量6.5万吨以上,产值突破200亿元,年出口创汇4亿美元,位居全国前列。

来源:2015中国·随县香菇节隆重举行

 

上面是2015年的数据,这个产值在中国这几大香菇产地里算是比较高的了,而且随州市的香菇品牌重视程度很高,现在已经有好几个很不错的品牌了。我们从更远的时候开始看。


几十年的发展,随州食用菌逐渐走向了产业化、标准化、集群化。通过招商引资,强强联合,壮大了裕国、三友、神农、炎帝科技等一批大型资金技术型的食用菌出口龙头企业,促进了随州食用菌产业的快速升级。随州食用菌基地种植品种由单一的香菇发展到黑木耳、双孢菇、巴西菇、白灵菇等20多个品种,覆盖36个乡镇,180多个专业村(占全市总村数的21%),种植户数达到7.8万户,从业人数30万人。

来源:规模·质量·信誉——随州出口食用菌质量安全探访(2013年)


目前,我市香菇产业集群有企业108家,品牌22个,其中“三里岗”香菇等5个品牌获得原产地地理标识保护;“大洪山”等3个香菇品牌被评为湖北省著名商标;炎帝科技、裕国菇业等公司生产的香菇被认证为有机食品或绿色食品。2013年,我市以香菇为主的食用菌出口达到6.5亿美元,位居全国第一。

来源:叫响“随州香菇”大品牌——随州香菇品牌效益分析(2014年)


5月27日,来自非洲的客户考察了湖北中兴食品有限公司,在中兴公司位于洪山镇的按照欧盟有机标准管理的茶园里、位于随县开发区现代化的生产车间里,客户们纷纷竖起大拇指,对茶园的管理、工厂的加工、品牌的推广赞不绝口,当即定下200吨订单,合同金额预计达到100万美元。

中兴食品有限公司成立于2000年7月,注册资金6000万元,主营香菇、茶叶等特色农产品的生产加工出口业务,拥有“三里岗”“大洪山”两件地名商标,产品通过了HACCP、ISO9001、GAP、有机食品和美国FDA等体系认证,年出口额5000多万美元,产品出口到欧美、北非、中东、东南亚等四十多个国家和地区。

来源:中兴公司大洪山茗茶海外销售一路飘红(2016年)

 

随州香菇-如意轩

从上面的资料我们可以大致了解,目前随州香菇产业里比较厉害的是湖北裕国菇业股份有限公司湖北品源食品有限公司,走高端路线的是炎帝科技-神龙缘,手里有老品牌“三里岗”、“大洪山”湖北中兴食品有限公司和现在有点落后的三友(随州)食品有限公司

 

天猫店:
裕国食品专营店(湖北裕国菇业股份有限公司的天猫店)
中兴食品专营店(湖北中兴食品有限公司,手里有老品牌“三里岗”、“大洪山”)
楚品源旗舰店(新近崛起的湖北品源食品有限公司的天猫旗舰店)
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